Çökelekli Biber Dolması

Malzemeler:
10 tane dolmalık biber
15 aş kaşığı tepeleme çökelek
1/2 demet maydanoz
4 tane domates
2 tane soğan
2 aş kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
tuz

Hazırlanışı:
soğanlar yemeklik doğranır ve yağda pembeleşene kadar kavrulur. Domatesler küçük küçük doğranır ve soğana katılır. Domatesler pişene dek kavurma işlemine devam edilir. Domatesler pişince ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Bu karışıma kıyılmış maydanoz, çökelek, kimyon, tuz ve karabiber ek edilir. Dolmalık biberlerin içleri temizlenir ve hazırlanan karışım ile doldurulur. Bir fırın tepsisine dizilir çok az su ek edilerek fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.