Çingene Kebabı:

Malzemeler:

1/2 kg. patlican

1 kg. domates

2 bas sogan

4-5 yesil biber

1/2 demet maydanoz

yeterince tuz ve sumak



Hazirlanisi:


Patlican ve domatesler
sislenerek közde pisirilir. Pistikten sonra kabuklari soyulur ve dilimlenerek
tepsiye dizilir. Diger tarafta ise kuru sogan halka halka dogranarak tuz ve
sumakla ovalanir, sonra içine dogranmis maydanoz konur ve yine karistirilir.
Bu karisim kizgin yagda kavrularak domates ve patlicanin üzerine dökülür.
Hazirlanan tepsinin üzeri hava almayacak sekilde örtülüp mangalda yarim saat
daha pisirilir. Sicak servis yapilir.