Dondurma Çeşitleri ve DiyetYaz aylarının serinleten lezzeti dondurma derhal derhal herkesin severek tükettiği bir yaz tatlısı. Sütle yapılan dondurma bol kalsiyum kaynağıdır ama şişmanlatmayan kalorisi düşük bir tatlı değildir. Yiyin ama ölçüyü kaçırmayın. Dondurma tıpkı plaj deniz-bikini gibi yazın geldiğinin müjdecisidir. Klasik dondurmalar süt krema şeker yumurta sarısı vanilya ve benzeri pek çok aroma ile hazırlanır. İçine katılan her türlü meyve çikolata kuru yemiş parçaları ile sayısız çeşidi olduğundan söz edebiliriz. Soğutularak ve karıştırılarak içeriğinin havalanması sağlanır ve ağızda biraz daha geç eriyen oldukça yaygın tüketilen ve tercih edilen türü ortaya çıkar. Dondurmanın rengi çok parlak sağıda boyaları ile renklendirilmiş ve muhtemelen de yapay olarak tatlandırılmıştır. Gelato sorbe granita ve perfe Gelato; daha yumuşak yapıya sahiptir. İtalyanlara özgü bir dondurma çeşididir. Sorbenin kökeni Osmanlı mutfak kültürüne özgü bir lezzet olarak kabul edilen şerbete dayanmaktadır. Ana malzemesi meyve ve meyve suyu/şurubu olan yaz tatlısıdır. Granita; meyve püresi ile hazırlanır. Süt ve yumurta içermez dondurulmuş tatlıların en basit hazırlanan çeşididir. Sorbeye eş ama çok daha az sekerlidir. Parfe Fransızlara özgü bir sunum tarzıdır. Taze meyve çikolata parçaları şeker yumurta krema ve bisküvi kırıkları ile hazırlanan kalorisi daha yüksek olan bir tür soğuk yenen tatlıdır. Dövme Maraş dondurması da tekrar bize özgü bir dondurma yapma tekniğidir. Dondurulmuş yoğurt ile yapılan daha az kalorilidir Dondurulmuş yoğurt ile yapılanlar; yağsız yoğurt ve içeriğindeki aktif ve canlı kültürlerin bulunduğu meyve püreleri ile hazırlanmış lifmineral vitamin ve protein içeren dondurmaya göre daha az kalorisi olan seçeneklerdir. Kafe ve pastanelerde servis edilen nasıl üretildiği konusunda emin olmadığınız hangi malzemelerin kullanıldığı belirtilmemiş olan açık dondurmalar sağlığımız için risk oluşturur. Dondurmanın kıvamının korunması için -18 C altında saklanmalıdır. Dondurma yerken porsiyonları küçük tutmaya çalışın Sütle yapılan dondurma bol kalsiyum kaynağıdır yiyin ama ölçülü yiyin. Dondurma şişmanlatmayan kalorisi düşük bir tatlı değildir. Haftada iki kereyi geçmeyin ve aksam üstü saatlerinde ara öğün kağıt helva külah benzeri şeyler yerine kasede ekstra soslar parça çikolatalar fıstıklar ek etmeden tüketmelerini öneriyorum. Kendinizi kandırmayın Dondurma içeriğindeki kalsiyum nedeniyle önerilir ama diyet yaparken kendinizi kandırmayın. Kalsiyumu almanın daha az kalori içeren seçenekleri olduğunu unutmamak gerekir. Light tadı altında tatlandırıcı ile yapılan dondurmalara lezzeti artırmak için genellikle daha çok yağ ilavesi yapılıyor. Yağ içeriği düşük olanlarda ise lezzetini artırmak için daha çok şeker kullanıyorlar. Tercihiniz yinede taze meyve ile yapılmış ve doymuş yağ oranı düşük olan olmalı. Üstüne illa bir ek yapmak istiyorsanız birkaç parça fındık ile yetinmelisiniz. Dondurmayı evde yapmayı deneyin Dondurmalarınızı evde yapmayı deneyin bunun için pek çok markanın dondurma yapmada kullanılan ev tipi ürünü bulmanız artık mümkün. Gıda boyası ve katkı maddeleri içermeyen daha az kalorili taze meyveleri kullanacağınız daha az yağlı ve sekerli dondurmaları hazırlayabilirsiniz. Çilek şeftali kivi kavun gibi pek çok meyveyi bu amaç için kullanabilirsiniz. Soğuk ve ferahlatan tatlılarınızı kalıplarda dondurarak gerçek meyve ve sularına seker ek etmeden biraz limon suyu eklemek sureti ile hazırlayabileceğiniz gibimisafirlerinize de yağsız yoğurtla farklı alternatifler sunabilirsiniz. Şamdan/Banu Kazanç