Sarımsak soslu limonlu piliç

[Merve]

Limon suyundan bir çorba kaşığı ayırın. Limon suyu, sarmısağın 1/3'ü ve zeytinyağının yarısını iyice çırpın, etlerin ek edip her taraflarını bulayın. Üzerini streçle kapatın ve buzdolabında bir gece dinlendirin. Mayınez, kalan limon suyu ve kalan sarmısağın yarısını karıştırıp üzerini streçle kapatın. Patateslerin üzerine çıkıncaya kadar kaynar su ek edin, yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10-12 dak. pişirin ve süzün. Patatesleri yağsız bir tavada, orta ateşte sallayarak 3-4 dak. ısıtın. Tereyağı, krema, sirke, tuz ve kalan sarmısağı ekleyin, yumuşayıncaya kadar ezerek iyice karıştırın ve ateşten alın. Kalan zeytinyağını ısıtın, etleri marinatın içinden süzerek alın, tavaya koyun ve her iki yüzlerini hızlı ateşte 4-5 dak. pişirin. Ateşi kısın, 5 dak. daha pişirip tavadan alın ve sıcak tutun. Servis yapmadan önce patates püresine fesleğenleri ekleyip harmanlayın. Patates püresinin üzerine etleri yerleştirin, hazırladığınız mayonezli sosu gezdirin ve istek ederseniz yeşil salata ile birlikte servis yapın.

(4 kişilik)
* 1 limon suyu
* 6 diş sarımsak
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 4 tane tavuk göğüs
* 1 çay bardağı mayonez
* 1 çorba kaşığı limon suyu ekstra
* 1 kg. patates (ikiye kesilmiş)
* 1.5 çorba kaşığı tereyağı
* 1 su bardağı krema
* 1 çorba kaşığı elma sirkesi
* 8 yaprak fesleğen
* Tuz