ev makarnasi yufkalari nasil acilir?benim tarifim

[Merve]

malzemeler
*2 kilo un(8 yufka icin-yakla$ik olarak)
*1/2 surahi su
*3 yumurta 1 yumurtanin sadece sarisi
*iki cay kasigi tuz
*1 cay kasigi seker

yapilisi

un derince bi kaba bosaltilir(2 kiloyu ani bosaltmiyoruz...alabildigi kadar...)ortasini aciyoruz...icine yumurtalari,tuzu,sekeri ve 3 bardak suyu koyuyoruz
ve yogurmaya basliyoruz...bulamac gibi olduktan sonra,bi yandan karistirip bi yandan un serpmeye devam ediyoruz...kulak memesi kivamina gelince,kalan suyuda ustune dokuyoruz...tekrardan yogurma islemini gerceklestirip,hamuru 1 saat dinlenmeye birakiyoruz(gunessiz ve kuru ortamda*buna dikkat etmeniz lazim...yoksa hamur sulanir)dinlendikten sonra,kucuk kucuk bezeler haline getirip,manti yufkasi cesur gibi aciyoruz...sonra ince seritler halindekesiyoruz ve kestigimiz seritleri tepsiye koyuyoruz ve çok SIKI$IK olmayacak sekilde,bir odada kurutuyoruz...zaten 4 saatte falan kuruyolar,sonra normal makarna gibi pisirip yiyoruz