Yeşil Mercimekli Börek

[Merve]

Yeşil Mercimekli Börek Malzemeler: 1 büyük boy kuru soğan5 adet yeşil sivri biber2 adet kırmızı biber3 domatesYarım çay bardağı sıvı yağ2 su bardağı yeşil mercimek1 aş kaşığı salça1 aş kaşığı tuz1 tatlı kaşığı pulbiber1 tatlı kaşığı karabiber1 kilo yufka1 su bardağı su1 fincan sıvı yağÜzerine 1 yumurta sarısıSusam 2 su bardağı yeşil mercimeği yarım litreden çok suda haşlayıp suyunuz süzün (düdüklü tencerede güzel pişiyor. Yalnız mercimekler kabuklarından ayrılmayacak şekilde taneli pişecek)Orta boy teflon tencereye yarım çay bardağı sıvı yağı dökün. Isıtın.Soğanları ince kıyıp yağa dökün kavurun.Yeşil ve kırmızıbiberleri de ekleyin.Hepsi kavrulunca salçayı koyun.Kabuksuz doğranmış domatesleri ekleyin. Baharatları ve tuzu koyup, en son haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin ve güzelce kavurun. Çok kuru olursa yarım çay bardağı su ek edebilirsiniz. Böreğin sarılışı: Bir yufkayı tezgaha serin. 1 su bardağı su ve 1 fincan yağla elde ettiğiniz karışımla yufkayı fırçalayın.Bir kat daha yufka üstüne serip, 12 eşit parçaya bölün.Daha büyük isterseniz 8 parçaya bölün.Hepsine iç harç koyarak iki yandan bükün ve sigara böreği gibi sarınBörekleri yağlanmış tepsiye koyup üzerlerine yumurta sarısı sürün ve ak susam serpin.200 dercede 40 dakika pişirin.