Bayat Ekmekten Simit Malzemeler 1-2 dilim bayat ekmek (kalabalıksanız miktara ekleme yapabilirsiniz)1 tane yumurta3 aş kaşığı yoğurt100 gr. Beyaz peynir8-10 tane doğranmış zeytinbiraz maydanoz1 paket kabartma tozuAldığı kadar unpul biberKarabiberKimyonKuru nane (baharat konusunda miktar belirtmiyorum siz damak tadınıza göre yaparsınız)Kızartmak için :Sıvı yağ Yapılışı Ekmeği kabuklarıyla beraber suda ıslatıp iyice sıkalım.Ekmeğimizi ve un hariç diğer malzemelerin hepsini ekleyip iyice yoğuralım.Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında olmasını sağlayalım.Biraz elimize yapışmış olacaktır.Hiç telaşlanmayın. Hamur hazır olduğunda elimizi sıvı yağa batırarak hamurdan küçük parçalar alıp simit şeklini verelim.Tavada sıvı yağı iyice kızdıralım.Hazırladığımız simitlerimizi arkalı önlü iyice kızartalım.Kızartırken ocağın altını biraz kısın ani yanmasın.İyice içini çeksin.Sıcak olarak servise sunalım.Yanında domates, salatalık, biber ve kahvaltılık malzemelerle süper oluyor.Afiyet bal şeker kaymak olsun.