Kabil Pilavı
 

MALZEMELER<br />4 çorba kaşığı margarin<br />1 kg kemikli koyun eti<br />6 su bardağı pirinç<br />4 tane büyük soğan<br />200 gr kuru üzüm<br />1/2 kg havuç<br />1 çay kaşığı karabiber<br />1 çorba kaşığı tuz<br /><br />HAZIRLANIŞI<br />Soğanları kalınca rendeleyin, yağda koyu pembe olana dek kavurun. Etleri ek edip, bir süre beraberce kavurun. Ardından sıcak su, tuz ve karabiberi ek edip orta ateşte 30 dakika pişirin. Havuçları yarım parmak kalınlığında boylamasına kesip, yağda çevirerek kızartın, süzüp bir kenarda bekletin. Üzümleri çok az yağda hafifçe kavurun, süzüp bir yanda bekletin. Pirinçleri ayıklayıp, iyice yıkayın, süzüp pişmiş etin suyuna katın. Ezmeden ağır ağır karıştırın, demlenmeye bırakmadan önce bir kenarda beklettiğiniz havuç ve üzümleri kenarlara dizin. Çok hafif ateşte, yarım saat kadar demlendirin. Servis yapmadan önce üzerini havuç ve üzümlerle süsleyin.