Erzincan Çorbası
 

<b>Malzemeler : <br /> 150 gr taze fasulye<br /> 150 gr kıyma <br /> 50 gr erişte<br /> sarmısak <br /> maydanoz <br /> dereotu <br /> nane <br /> yoğurt<br />-----------------------------------------------<br />Hazırlanışı : <br /><br /><br />Kıymayı karabiber ve tuz ile karıştırıp minik köfteler yapın. Köfteleri bir tencerede kaynattığınız salçalı suya atın. Fasulyeleri ince ince kıyıp tencereye koyun. Erişteler ve dövülen sarmısağı da koyduktan sonra fasulyeler pişinceye kadar, orta ateşte tutun. Piştikten sonra, dereotu ve maydanozu ince ince üzerine kıyıp, çorbanın suyu ile sulandıdığınız yoğurdu ilâve edin. Bir çorba kaşığı tereyağı eritip, içinde naneyi bir iki defa çevirdikten sonra çorbanın üzerine dökün. <br /> </b>