Doğrama (Patlıcan Aşı)
 

<b>Malzemeler:<br />1 Kilo kuzu eti <br />2 Su bardağı nohut <br />2 Adet orta boy soğan <br />1.5 kilo patlıcan <br />6 Adet sivri biber <br />4 Adet domates <br />1 Baş sarımsak <br />2 Çorba kaşığı biber salçası <br />2 Adet limon <br />2 Çorba kaşığı tereyağı <br />1 Çorba kaşığı nane <br />Tuz, karabiber <br /> <br /> <br /> <br /> <br /><br />Hazırlanışı <br />Nohutları akşamdan tuzlu suda ıslatın. <br />İri kuşbaşı doğranmış kuzu etini yıkayıp, üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ek ederek haşlayın. <br />Üzerinde oluşan köpükleri delikli kepçe ile alın. <br />Nohut ve ince kıyılmış soğanları ekleyin. <br />Patlıcanları yıkayıp, uzunlamasına dörde bölün ve iri iri doğrayın. <br />Sivri biberleri 4-5 parça halinde dilimleyin. <br />Domateslerin kabuklarını soyup, kuşbaşı şeklinde doğrayın. <br />Sarımsakları üçe bölün. <br />Biber salçası, domates, patlıcan ve yeşil biberi tencereye ek edip, pişirmeye devam edin. <br />Nohutlar yumuşayınca limon suyu, tuz ve karabiber ek edip, ateşten alın. <br />Üzerine tereyağında kızdırılmış nane gezdirip, sıcak olarak servis yapın. <br /> </b>