Alabalık Buğulama (4 Kişilik) - Alabalık Izgara (6 Kişilik)
 

<br />Alabalık Buğulama<br /> <br />Malzemeler<br />4 tane Alabalık (fileto edilmiş)<br />4 tane defne yaprağı<br />3 tane domates<br />3 tane çarliston biber<br />1.5 tane limonun suyu<br />70 gr. tereyağ(margarin veya likit yağ da olabilir)<br />250 gr. mantar<br />1 çorba kaşığı kapari turşusu<br />Tuz ve karabiber <br />Yemeğin Tarifi <br />Domatesler halka halinde kesilip yağlanmış tavaya dizilir.Alabalık filetoları domateslerin üzerine yerleştirilir.Bakiye domatesler ise dörde bölünüp balıkların aralarına yerleştirilir.<br />Çarliston biberler çekirdekleri çıkarıldıktan sonra uzun şeritler (veya halkalar) halinde kesilerek balıkların üstüne yerleştirilir. İkiye bölünmüş mantarlar, bir çorba kaşığı kapari turşusu ve defne yaprakları ek edilir.<br />Limon suyu ve balıkların üst seviyesine kadar su konur, kararınca tuz ve karabiber ek edilir ve kapağı kapatılıp hafif ateşte 30 dakika pişirilir.<br />Not: İsteyenler 2 ila 3 diş doğranmış sarımsak ta ek edebilirler.<br /> <br /> <br />Alabalık Izgara<br /> <br /><b>Malzemeler<br />4 tane büyük alabalık<br />4 tane küçük domates<br />12 tane defne yaprağı<br />2 tane kırmızı soğan<br />Roka<br /><br />Yemeğin Tarifi <br />Alabalığın karnını yarıp içini temizleyin. Bütün kılçığını çıkarın.<br />Alabalık filetoların içine domates ve limon dilimleri ile defne yapraklarını yerleştirin.<br />Alabalıkları yağlanmış tepsiye dizin. 200 radde ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.<br />Yanında roka marul ve halka şeklinde doğranmış kırmızı soğan ile sıcak olarak servis yapın.</b><br />