Ev yapımı sucuk
 

<table class="cms_table_ncode_imageresizer_warning"><tr valign="top" class="cms_table_ncode_imageresizer_warning_tr"><T D class="cms_table_td1 cms_table_ncode_imageresizer_warning_td" width="20"></TD><TD class="cms_table_td2 cms_table_ncode_imageresizer_warning_td"></TD></tr></table><br /><br />Malzemeler<br /><br />2 -3 metre kurutulmuş sucukluk bağırsak<br />1,5 kg yağlı dana kıyma<br />3,5 tatlı kaşığı acı kırmızı tozbiber<br />1,5 tatlı kaşığı sumak<br />3,5 tatlı kaşığı tatlı tozbiber<br />3 tatlı kaşığı yeni bahar<br />4,5 tatlı kaşığı kimyon<br />1 baş sarımsak<br />4,5 tatlı kaşığı karabiber<br />3,5 tatlı kaşığı tuz<br /><br />Hazırlanışı<br /><br />İki defa çektirdiğiniz kıymaya; toz biber, yeni bahar, kimyon, karabiber ve sarımsakları ekleyip iyice yoğurun. Karışımı streçle kaplanıp en az 8-10 saat buzdolabında dinlendirin. Kuru bağısakları ılık, sirkeli suda 1 saat bekletin ve ıslatın, içini sirkeli su ile temizleyin. Daha sonra geniş bir huni yardımı ile bağırsağın içini, sıkıca ve hiç hava almayacak biçimde doldurun. İstenilen ebatta kesilen sucuk, kuru ve serin bir ortamda yaklaşık 3 - 4 günde hazır olacaktır.