|
|
|
#1
11.Nisan.2019, 21:09
|
|||
|
|||
Kuzu Yaprak Sarma
MALZEMELER
1 tane kuzu budu 250 gr salamura (ya da taze) asma yaprağı 1 çorba kaşığı yemeklik margarin 2 tane orta büyüklükte soğan 250 gr dolmalık biber 1 çay kaşığı tarçın 1/2 kg domates karabiber HAZIRLANIŞI Kuzu budunun derisini ve yağlarını kasaba temizletin, kemiğinden ayırın ve art kalan lop etin, iki parçasını bir asma yaprağına sarılacak irilikte doğrayın. Kuzu eti parçalarını iyice yıkayıp süzüldükten sonra, üstüne tarçın, karabiber ve tuz ekip kanştırın. Soğanı çok ince dilimleyip, tuzla ovun. Domateslerin kabuklarını soyup çok iri olmayacak şekilde doğrayın. Asma yapraklarının ince ve iri olanlarını tercih edin. Yaprakların saplarını diplerinden kesip bol suyla yıkayın. Dolmalık biberlerin içindeki çekirdekleri çıkartıp, yıkayın ve 1 cm eninde, yuvarlak dilimleyin. Bunları hazırladıktan sonra asma yapraklanndan biri alın, yaprağın parlak tarafı avucun içine bakacak şekilde elinize yayın, tüylü yüzün üstüne iki tane lop et parçasını koyun. Bir tutam soğan ve biraz da doğranmış domates ek edip, yaprağın uçlarını et ve diğer malzemenin üstüne doğru bohça gibi toplayın. Dolmalık biberin bir dilimini bohçaya yüzük gibi geçirin. Küçük bir tencereye hazırldığınız bohçaları dizin, üstüne bir su bardağı su, bir çorba kaşığı margarin ek edin, tencerenin kapağı kapatın. Orta harlı ateşte iki taşım kaynattıktan sonra, kısık ateşte, etler yumuşayıncaya dek pişirin. AFIYET OLSUN! 
|
Normal
