Malzemeler
Bugday unu
yag, tuz su, peynir-maydanoz veya kiyma-sogan, karabiber.


Yapılışı
Bugday unu, tuz ve su ile beraber kulak memesi yumusakliginda yogurulur.
Hamur küçük parçalara ayrilir. Yufka seklinda acilir.
Temiz bir bez üzerine yapismayacak sekilde serilir.
Ayri bir tarafta yufkalari kurut mak için ates yakilir. Üzerine sac konulur. Açilan yufkalar birer birer sacin üzerinde kurutulur.
Sogumaya birakilir.
Börek yapilacagi vakit genis bir kabin içine ilik su ve tuz konulur. Yufkalar tek tek islatilir.
Yagalnmmis tepsiye dizilir.
Arasina arzuya göre hazirlanmis iç paynir-maydanoz veya kiyma- sogan, karabiber kunulur.
Üzerine yine islatilmis yufka serilir.
Yaglama islemi tekrarlanarak firinda pisirilir.