Forumbulteni.com En Bilgi Paylaşım Platformu  

Geri Git   Forumbulteni.com En Bilgi Paylaşım Platformu > >

youtube izlenme hilesi
Cevapla
 
Seçenekler Stil
  #1  
Alt 11.Nisan.2019, 21:45
Merve Merve isimli Üye şimdilik offline konumundadır
Moderator
 
Üyelik tarihi: 14.Ocak.2019
Mesajlar: 303
Standart İftar için Künefe

Künefe yapmak isteyenler püf noktalarına dikkat ederek bu tatlıyı pişirirlerse oldukça lezzetli bir tatlı ortaya çıkacaktır. Osmanlı mutfağının günümüze kadar gelmiş olan bu güzel tatlısı, özellikle Hatay şehrimizde oldukça güzel bir yöntemle yapılmaktadır. Tatlının yapımına başlamadan önce bu tatlı ile ilgili ayrıntılara bir göz atalım isterseniz. Tatlının yapımında kullanacağınız peynirin, tuzsuz taze peynir olmasının yanında başka peynir türleri kullanarak ta yapabilirsiniz. Tatlınızı yağlamak için kullanacağınız yağların, hurma yağı, tereyağı ve tereyağının ateşte kaynatılıp posası alınmış olan ghee yağı olmasını öneririz.


Tatlının kendi rengine yardımcı olması için, özel künefe boyası ve şerbetinin kullanılmasını, lezzetli olması için de ak renkte portakal çiçeği suyunu, gülsuyu ve limon suyunu kullanmalısınız. Çatalınızı batırdığınızda peynirin uzamasını istiyorsanız, özellikle mozarella peyniri kullanmanızı öneririz. Tatlınızın piştikten sonra dağılmaması için, kadayıfı çok küçük parçalarda kesmelisiniz. Peynirin yanmaması için de kadayıf ve peyniri tepsinizin boyutlarından bir santim kadar içeriye döşemeniz gerekli. Malzemeleri çok ince yaymalısınız ki, kısık ateşte güzel pişsin. Tatlınızı mutlaka ocakta pişirmelisiniz. Fırında pişirilirse kalıp gibi olmayacağından, keserken dağılacaktır. Sıcak olan tatlınıza soğuk şerbeti dökerek, iyice dinlendirip ılık olarak misafirlerinize ikram ediniz. Püf noktalarını sizlere anlattıktan sonra, dilerseniz tatlının yapım aşamalarına geçelim.

Künefe tarifi için lüzumlu malzemeler

250 gram tereyağı
2 aş kaşığı ghee yağı
350 gram taze tel kadayıf
3 aş kaşığı taze lor peyniri
3 aş kaşığı irmik
250 gram mozarella peynirinin özellikle yumuşak ve su içerisinde olan çeşidinden
1/2 su bardağı süt
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
3 damla limon suyu

Künefe tatlısının yapımı

Öncelikle şerbetinizi hazırlayarak soğumaya bırakmalısınız. Ardından süt ile irmiği pişirip iyice soğuması için bekletiniz. Bunu yapmamızın en önemli sebebi peynir ve kadayıfın iyice özdeşleşmesini sağlamak ve kesilmesini kolaylaştırmak. Daha sonra tel kadayıfları küçük küçük kesmeli ve tereyağı ile beraber ghee yağını iyice yedirmelisiniz. Bunu yaparken kadayıfları ezmemeye çaba edin. Kadayıfın yarısından çok miktarı pişireceğiniz tepsinin altına yayın ve avucunuzla iyice bastırarak düzeltin. İyice düzelttiğiniz kadayıfın üzerine taze lor peynirini, mozarella peynirini ve hazırlamış olduğunuz irmikli puding karışımını ek ederek, tepsinin üzerine düzgün bir şekilde yayın.

Kadayıfların kalan bölümünü peynir karışımını üzerine kapatarak, ellerinizle hafifçe bastırın. Ocağın altını en kısık ayara alarak ve sürekli çevirerek tatlının pişme aşamasına geçiniz. Yaklaşık olarak 20 dakika kadar sürecek olan pişme süresince, künefenin kenarlarından bakarak, iyice kızarıp kızarmadığını denetim etmelisiniz. Denetim ederken kenarlarının orta kısımlarından daha az kızaracağını unutmayınız. Düz bir tabak kullanarak künefenin diğer yönünü çevirip, aynı şekilde bu yönün pişmesini sağlayınız. Servis tabağına alacağınız tatlının soğuk olan şerbetini dökerek, beş dakika kadar dinlenmesini sağlayınız. Artık bu lezzetli tatlınızı konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.
Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Etiketler
için, künefe, İftar

Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB kodu Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Açık

Forum Jump


Tüm Zamanlar GMT Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 14:41.


Search Engine Optimisation provided by DragonByte SEO v2.0.36 (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.