#1
|
|||
|
|||
Tutmaç çorbalı iftar menüsü
Tut maç Çorbası: Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek 1 avuç erişte 2 su bardağı yoğurt tuz arzuya göre tereyağı, kırmızı toz biber, nane Hazırlanması: Yeşil mercimeği tencereye alıp üzerine su ekleyin. Mercimekler pişmek üzere iken erişteleri ek edin. Erişteler pişince 2 su bardağı yoğurdu bir kapta karıştırın. Çorbanın suyundan yoğurda ekleyip ılıtın. Yoğurdu çorba tenceresine ek edin. Tuzunu ayarlayın. Bir tavada yağı eritip biberi kızdırın. En son üzerine bolca nane serpin. Etli Dolma MALZEME: 1 sıra dolmalık kuru patlıcan 10-12 dolmalık kuru biber (Antep biberi) 2-3 iri soğan 1 baş sarımsak 2 su bardağı pirinç 400 gr satır kıyması (koyun kaburga kısmından, iri çekilmiş, yağlı) 2 çorba kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı karabiber Tuz Geniş bir tencerede bol su kaynatın. İçine biraz da tuz atın. Su fokur fokur kaynayınca patlıcanları atın. 8-10 dakika, hafif yumuşayana kadar haşlayın. Kevgirle sudan alın. Ateşi kapatın. Kuru biberleri de suyun sıcağına koyun, yumuşayana kadar bekletip çıkarın. Soğanla sarımsağı incecik kıyın. Pirinci yıkayıp süzün; kıyma, salça, tuz, karabiber ve 1 çay bardağı suyla karıştırarak harcını hazırlayın. Bu harcı gevşek kalacak şekilde sebzelere doldurun. Tencereye birbirinin ağzını kapatacak şekilde yerleştirin. Dolmaların açılmaması için geniş bir tabağı aksi çevirerek dolmaların üzerine kapatın (veya dolma taşı yerleştirin). Üstüne çıkacak kadar su ek edin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Üstünden tabağı (veya dolma taşını) alın. Yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Suyunu süzerek servis yapın. Hasan Paşa Köftesi 500 gr. dana kıyma 1 tane kuru soğan 1/2 demet maydanoz 1 tatlı kaşığı köfte baharı 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı karabiber Tuz Püre İçin 3 tane Patates 1 çay bardağı Süt Kıymanm içine soğan rendelenir. Maydanoz ince ince doğranır. Köfte baharı, karabiber, pul biber, tuz ek edilip iyice yoğurulur. Köfte dört eşit parçaya ayrılır. Her parçaya çanak şekli verilir. Diğer yanda haşlanmış patatesler süt ve tuz ilavesi ile robota atılıp püre haline getirilir. Hazırlanan püre çanak şeklindeki köftelerin içine doldurulur. Sulandırılan sal*çadan birer çorba kaşığı üzerlerine dökülüp 200 Derece Fırında 35 dakika pişirilir. Erik Hoşafı 500gr erik 5bardak su 2bardak şeker Bir kap içinde suyu kaynatarak şekeri ekleyin ve kaynayan suya erikleri karıştırın ve yumuşayana kadar haşlayın. Bir iki taşım kaynatıp üzerinde biriken köpüğünü ayırın. Erikler yumuşayınca ocaktan alın. Sakızlı Muhallebi malzemeler: 125 gr margarin 1 su bardağı un 750 ml süt 2 tane damla sakızı 1 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya 8 kakaolu pötibör 1 su bardağı irice dövülmüş ceviz hazırlanması: 1. muhallebiyi pasta tarifindeki gibi hazırlayın. 2. her bir kupa bir tatlı kaşığı muhallebi koyun. (muhallebiyi kaşıkla aşağıya doğru ittirin) bir pötibörü büyük parçalara kırıp kupa ekleyin. bir tatlı kaşığı muhallebi ve 1 tatlı kaşığı koz ekleyin. üzerlerini streçle kapatıp buzdolabında bekletin. Afiyet Olsun |