Zayıflamak isterken şişmanlarsınız! Uzmanların uyarılarına rağmen birçok kişi kulaktan dolma bilgilerle zayıflamaya çalışıyor. Diyet efsaneleri sağlığı riske atarken verilen kiloların fazlasıyla art alınmasına yol açıyor. İSTANBUL - çok kilolardan kurtulmanın en sağlıklı ve kalıcı yolu hiç kuşkusuz beslenme ve diyet uzmanı eşliğinde bilinçli bir beslenme programı uygulamaktan geçiyor. Ancak birçok kişi arkadaşlarından aldıkları diyet listeleri veya kulaktan dolma bilgilerle zayıflamaya çalışıyor. Oysa diyet hakkında toplumda yaygın bilinen birçok efsane hem sağlığı riske atıyor hem de verilen kiloların fazlasıyla alınmasına sebep oluyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ekin Altın diyetler hakkında doğru bilinen 10 efsaneyi şöyle anlattı: 1. YANLIŞ: Ekmek yersem kilo alırım DOĞRUSU: Ekmek bizim için en önemli ve en doğru karbonhidrat kaynağı. Ekmeksiz bir beslenme programı düşünülemez. Tam buğday çavdar ve tam tahıllı ekmekler hem glisemik kontrolü sağlamaya hem de enerji ihtiyacımızı karşılamaya yardımcı oluyor. Alınması gereken enerjiye göre miktarlarına dikkat ederek ekmek tüketmeniz kilo almanıza değil sağlıklı beslenmenize katkıda bulunacaktır. 2. YANLIŞ: Limonlu/ sirkeli su içmek zayıflatır DOĞRUSU: ”Bunu yersen kilo verirsin bunu yersen vücudun yağ yakar” diyebileceğimiz bir gıda maalesef yok. Limonlu/ sirkeli su içmek bazik tesir gösterdiği için vücuttaki asitleri temizlemeye yardımcı oluyor. Asitleri nötralize etmek yağların serbest kalmasını sağlıyor. Ancak bu yağlar sadece diyet ve egzersiz yaparak yakılabiliyor. 3. YANLIŞ: Bir öğün atlasam kârdır DOĞRUSU: ‘Diyet yaparken ne kadar az yersem o kadar çok ve çabuk kilo veririm’ düşüncesi yanlış. İdare edebileceğinizi düşünüp öğün atlamaya kalkarsanız en çok bir saat içinde o öğünde yiyeceğinizden çok daha fazlasını bir anda bitirmiş bulabilirsiniz kendinizi. Ayrıca metabolizmanın çalışma hızını kaybetmemesi için öğünlerin arasını çok uzun tutmadan küçük porsiyonlarda aş aş en doğru olanı. 4.YANLIŞ: Sınırsız meyve yiyebilirim DOĞRUSU: Diyet süresince bol meyve ve çiğ sebze tüketebileceğimizi düşünürüz. “Ne de olsa kalorisi yoktur” deriz. Çiğ sebze için sınırlama yokken meyve için aynısı geçerli değil. Çünkü meyveler şeker oranı yüksek besinlerdir ve kolay şeker (fruktoz) içerirler. Almanız gereken kaloriye bağlı olarak değişmekle beraber günde ortalama 3-4 porsiyon meyve tüketebilirsiniz. 1 porsiyon meyve; 1 küçük boy elma 1 orta boy mandalina 1 orta boy ayvanın 1/3’ü 3 tane kuru kayısı veya 1 tane kuru incire tekabül ediyor. Özellikle glisemik indeksi düşük olan meyveleri ana öğünler yerine ara öğünlerde miktarlarına dikkat ederek tüketmeniz en müsait olanı. 5. YANLIŞ: Yağı tamamen kesmeliyim DOĞRUSU: Diyet sırasında yağı karbonhidratı ya da proteini tamamen kesmek doğru olmaz. Yağı tamamen kesmek vücudun onu depolamaya başlamasına sebep oluyor. Beslenmemizden yağı çıkarırsak vücudumuz yağ stoklarını kullanmak yerine onları korumaya alıyor. Tabii ki bu vaziyet bizim çok yağlı kızartma ya da fast food türü besinleri tüketmemiz anlamına gelmez. Fakat yağın bizim için lüzumlu olduğunu da unutmamak gerekiyor. Yemeklerimiktarına dikkat ederek zeytinyağı ile pişirmek; ara öğünlerde fındık badem ve koz gibi kuruyemişleri tüketmek faydalı yağ almamızı sağlayarak diyetimizin örüntüsünü tamamlıyor. 6.YANLIŞ: Yemekten önce bir bardak su içersem iştahım kesilir ve kilo veririm DOĞRUSU: Yemekten derhal önce su içmek doğru değil. Çünkü su bazikliğe yakın özelliğinden dolayı midenin asidik yapısını bir miktar nötralize ediyor. Oysa midenin sindirim aşamasında özellikle de proteinlerin sindirimi için asidik yapıda olması gerekiyor. Proteinlerin tam sindirilememesi bağırsaklara gelen kalıntıların burada aşınmalar oluşturmasına sebep olabiliyor. Aşınmaların olması ve çok çok tekrarlanması bağırsakta yaralar oluşmasına hatta yırtılma ve delinmelere kadar giden sonuçlara yol açabiliyor. Ayrıca aş öncesi su içmek mide boşalmasının hızlı olmasına ve bağırsaklara gelen yiyeceklerin hızlı emilimine sebep oluyor. Hızlı emilim kan şekerini de hızlı yükseltiyor. Bu yüzden suyu yemeklerden derhal önce içmek yerine en az 15-20 dakika önce içmek en doğru olanı. Ayrıca suyu 15-20 dakika önce içmek iştahımızı biraz olsun baskılayabiliyor. Çünkü beyinde açlık ve susuzluk sinyalleri birbirine çok yakındır ve bu yüzden her açlık hissedildiğinde su içmek doğru bir devinim olacaktır. 7. YANLIŞ: Haftada 1-2 kez 30 dakikalık egzersizler yapmam yeterli DOĞRUSU: Hareketsiz kalmak yerine az da olsa spor yapmak kesinlikle daha iyi. Ancak haftada 1-2 kez 30 dakikalık egzersizler yeterli olmuyor. Mümkünse her gün ya da gün aşırı spor yapın. Spora başlayınca süresinin 60 dakikayı bulmasına özen gösterin ve anlamlı olması için çok hafif düzeyde yapmayın. Spor yapmakmetabolizmanın hızlanmasını sağlıyor ve hızlı bir metabolizma dinlenme halinde bile daha çok kalori yakılmasına sebep oluyor. 8. YANLIŞ: Protein diyeti ile hızlı ve sağlıklı zayıflayabilirim DOĞRUSU: Protein alımının vücut mekanizmasını hızlandırdığı doğru. Ancak sürekli protein ağırlıklı beslenmek kas dokusu ve su kaybına sebep oluyor. 1 gram kas dokusu ile beraber yaklaşık 27 gr su kaybı gerçekleşiyor. Yağsız doku kütlesi kaybı da metabolik hızı düşürüyor. Tartıya çıktığımız vakit kilo verdiğimizi düşünürüz ancak kaybettiğimiz kilonun çoğunluğu su ve kastan oluyor. Metabolizma yavaşladığı için de diyeti bozma ya da bırakma sonrasında hızlı bir şekilde kilo alımı gözleniyor. 9.YANLIŞ: Alkollü içecekler fazladan kalori almama sebep olmaz DOĞRUSU: Alkol tüketiminin ne kadar sıklıkta ve ne kadar miktarda olduğu çok önemli. Ancak alkollü içeceklerin kalorili olmadıkları kesinlikle yanlış. 1gram karbonhidrat ve 1 gram protein 4 kkal enerji verirken alkol 7 kkal enerji veriyor. Ayrıca alkol vücutta şeker gibi metabolize olup yağ gibi depolandığı için fazlası bize kilo olarak art dönüyor. Alkol oranın da kaloriyle doğru orantılı olduğu da unutulmamalı. Bu yüzden alkol oranı düşük olanları sıklığına dikkat ederek tüketmeniz doğru olacaktır. Alkol tüketimi haftada 1-2‘yi geçmeyecek şekilde; kadınlarda 1erkeklerde ise 2 birimde tutulmalı. Alkol alımının ardında bol su içmeye özen göstermek de çok büyük önem taşıyor. 10.YANLIŞ: Şekersiz olduğu sürece sınırsız çay ve kahve içilebilirim DOĞRUSU: Şekersiz çay kahve içmek bize kalori aldırmaz. Ancak çok çay ve kahve içerek sıvı ihtiyacımızı karşılıyor gibi düşünmemiz su içmeyi aksatmamıza sebep oluyor. Oysa bu içecekler suyun yerini kesinlikle tutmazlar. Aksine çay ve kahve kafein içerdikleri için çok miktar tüketildiklerinde diüretik tesir göstererek vücuttan sıvı kaybına yol açıyor. Sıvı ile beraber elektrolitlerinözellikle de sodyum potasyum ve klorun kandaki seviyelerinin azalması durumu da ağırbaşlı sağlık problemleri oluşturabiliyor. Ayrıca çay ve kahve vücutta asitlenmeyi de arttırıyor. Asitlerin vücutta birikmesi de bağışıklık sisteminde rol saha hücreleri yok ederek hastalıklara çabuk yakalanılmasına sebep olan serbest radikallerin oluşmasına yol açıyor. Hücre zarındaki proteinleri yıkarak hücreleri işlev yapamaz hale getirmek gibi ağırbaşlı sorunlar da yaratabiliyor. Bu yüzden vücudumuzda asit yapan içeceklere (başta çay kahve ve asitli içecekler geliyor.) dikkat etmemiz gerekiyor. Ayrıca çay ve kahveyi yemeklerin derhal üzerine içmek içerdikleri tanenler nedeniyle demir emilimini de engelliyor. Bunların hepsi göz önünde bulundurularak çay ve kahveyi; yemeklerden 1.5-2 saat sonra ve toplamı 5-8 fincanı geçmeyecek şekilde tüketmek doğru olacaktır.