Etsiz Çiğ Köfte Diyeti Uz. Dyt. Ali Dereli, çiğ köftenin 3-4 tane tüketildiğinde iyi bir ara öğün olabileceğini belirterek etsiz yapılan çiğ köftenin, diyet yapanlar için iyi bir tercih olduğunu söyledi. Son yıllarda basit ulaşılabilir, lezzetli, pratik ve her keseye müsait olmasıyla tercih edilen çiğ köftenin diyet yapan kişilere de can simidi olduğunu anlatan Uzman Diyetisyen Ali Dereli, diyet yapanların hem sevdikleri çiğ köfteden ırak kalmayacağını hem de zayıflamak adına en büyük desteği çiğ köfteden göreceklerini söyledi. Dereli yaptığı açıklamada "Çeşit çeşit diyet listeleri, sağlığımızı tehdit eden haplar derken, aç kalınacak uzun günler ve sevdiğimiz yiyeceklerden ırak durma çabasının getirdiği mutsuzluk da cabası. Hem tok tutan, hem zayıflamamıza destek sağlayan ve çok severek yediğimiz çiğ köfte bu zor sürece adeta mükafat niteliğinde" diye konuştu. Çiğ köfte iyi bir ara öğün alternatifi Dereli, yaptığı konuşmada şunları kaydetti: "Esmer bulgurun kan şekerinize, cevizin kolesterolünüze, limon, acı ve baharatların metabolizma hızınıza müspet etkilerini düşünecek olursak eğer, çiğ köftenin iyi bir tercih olduğu kanaatine varabiliriz. Özellikle son yıllarda daha da yaygınlaşan fabrikasyon üretim ile et konulmadan yapılan çiğ köfteler sağlığı menfi etkileyebilecek bir takım olumsuzluklardan da uzaklaşmış durumda. Bu durumda, iyi nitelik belgelerine sahip, sağlıklı olarak hazırlanmış, paketlenmiş ve saklama koşullarına dikkat edilmiş çiğ köfteye diyetinizde rahatlıkla yer verebilirsiniz.” Diyet çiğ köfte malzemeler Yaklaşık 4 su bardağı köftelik ince bulgur Yaklaşık 2 tane taze kuru soğan 2 diş orta boy sarımsak Yaklaşık 3 kaşığı domates salçası Yaklaşık 4 aş kaşığı biber salçası 3 aş kaşığı zeytinyağı 2 tatlı kaşığı pul biber 3 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz biber Yaklaşık 1,5 aş kaşığı isot 1 tane taze soğan Servisi için; Marul, limon, lavaş, turp Diyet çiğ köftenin hazırlanışı Çiğ köfte tepsinin içerisine bulguru baharatları ve salçayı ekleyin. Soğan sarımsağı ince ince doğrayıp sonra püre durumuna getirin ve sarımsak ve soğanı karışıma dökün, 2 aş kaşığı kadar zeytinyağı da ekleyip yoğurma işlemine başlayın. Malzemeler birbirine işleyip kıvamını almaya başlayınca elinizle ıslatarak biraz daha yoğurun çiğ köfte tam kıvamını bulup bütünleşince bulgurun yumuşadığını anlamak için bir parça yiyin, tadına bakın arzuladığınız benzeri olan karışıma en son şekilde doğranan yeşil soğanı ekleyin ve biraz daha yoğurun. Sonra küçük küçük köfte kadar parçalar alarak elinizle şekil verip servis tabağına ekleyin marul ve limon ile servis yapın. Çiğ köftenin efsanesi Hz.İbrahim, devrin kralı Nemrut'un putlarını kırarak, Allah'ın varlığına inanmaya çağrı edince Nemrut öfkelenir ve Hz.İbrahim'in ateşe atılmasını emreder. Böylece büyük bir ateş yakmak üzere yöredeki bütün odunlar toplanır. Nemrut evlerde ateş yakmayıda yasaklar. Halk ateş yakmadan nasıl aş yapacağını düşünür durur. İşte bu günlerde bir avcı, avladığı ceylanı eve getirerek hanımından aş yapmasını ister. Hanım evde odun bulunmadığını söyler. Avcı, çoluk çocuğun aç kalmaması için hanımından bir çare bulmasını ister. Bunun üzerine kadın, ceylanın budundan yağsız et çıkararak bir taş üzerinde başka bir taşla döverek ezmeye başlar. Sonra ezilmiş eti, bulgur, biber ve tuzla karıştırarak yoğurur. Böylece o leziz ve tadına doyulmaz "çiğ köfte” meydana gelir.