İftar Ve Sahurda Bunlara Dikkat İstanbul Florence Nightingale Hastanesinden, Sağlıklı Yaşam Merkezi Direktörü, Uzm. Dr. Özgür Şamilgil iftarda ve sahurda dikkat edilmesi gereken noktalara dikkat çekiyor. Su tüketimiİftarı açarken su içebilirsiniz ama unutmayın ki bir bardaktan çok su içerseniz proteinleri sindiren mide asidi sulanır ve et türlerini, süt ürünlerinin sindirimi azalır ve güçleşir, mideden barsağa gıda geçişi yavaşlar, şişkinlik hissi oluşur. Başlangıçta bir bardak su yeterlidir. Sıvı açığınızı sebze, et, tavuk suyu, yoğurt veya mercimek çorbasıyla gidermeniz daha sağlıklıdır. Mideniz genişleyip gerileceğinden doyma hissi daha kısa sürede gelişecektir. Yemekten 1 saat sonra yine 1-2 bardak ve yatmadan derhal önce 2 bardak daha su içilebilir. İçilmesi gereken su miktarı kişiye bağlıdır. Esas olan idrar renginin uçuk sarı olacak miktarda su tüketilmesidir. Neyle başlamalı, başlamamalı? Başlangıç olarak az miktarda tereyağı ve peynir veya zeytinyağlı sebze yenebilir. Derhal ekmek, pirinç pilavı veya makarna ile başlamak kan şekerini hızlı yükseltir. İki saat içinde hızla düşüp yeniden acıkmanıza sebep olabilir. Ana aş olarak ne yememeli? Ana aş olarak et, balık, tavuk, yumurta, baklagiller ve yanında avuç içi kadar pide/2 dilim çavdar ekmeği/2-3 kaşık kepekli makarna veya bulgur yenilebilir. Et gibi protein ürünleri yanında patates ve börek yerine büyükçe bir porsiyon koyu yeşil yapraklı salata, soyulmamış salatalık ve domates tüketilmesi böbreklerinizin yorulmasını engelleyecektir. Protein ve yağ içeren besinler yerine, ağırlıklı olarak pirinç, patates, börek, pide, pizza, kek, kurabiye benzeri gıdaların tüketilmesi hem kilo almanıza hem de daha çabuk acıkmanıza sebep olabilir. Protein ve yağ çok daha uzun sürede sindirildiğinden daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. Ne kadar sürede ve hızda yemeli? Açlık duygusuyla az çiğneyerek hızlı ve çok gıda tüketmek kilo alımını tetikler. Araştırmalara göre aynı miktarda ve özellikteki gıdayı bir lokmayı, 10-20 kere çiğnemek yerine 30-40 kere çiğneyerek yutmak kilo artışına mani olmakta hatta kalori azaltmadan bile kilo vermeye yardımcı olmaktadır. Doyma duygusu beyine 15-20 dakikada ancak ulaşabildiğinden bu sürede ne kadar yavaş ve az gıda tüketilirse o kadar az kalori alınmış olur. Bir sohbet ortamında iftar açılması da buna yardımcı olabilir. Tatlı ve meyve ne vakit yenmemelidir? Alkali özellikte olduklarından tatlı ve meyve iftardan derhal sonra ve çok miktarda yenmemelidir. Midenin protein sindirimini bozabileceğinden iftardan en az 1 saat geçmeden tüketilmemelidir. Şerbetli tatlılar örneğin tulumba tatlısı, baklava, şekerpare, revani, lokma, kadayıf, künefe, şöbiyet, kemalpaşa, çikolata, bal, reçel, çabuk acıkmaya, susamaya ve hızla kilo almaya sebep olmaktadır. Miktar olarak 100 gr kadar sütlü tatlı, dondurma veya meyve tüketilebilir. Meyve suyu da kana hızlı şeker karışmasına bağlı olarak kısa sürede acıkmaya sebep olabilir ve yağa dönüşme özelliği nedeniyle kilo almayı kolaylaştırır. Bunun yerine yemekle birlikte cacık veya ayran tüketilmesi daha sağlıklı olacaktır. Çay ne vakit içilebilir? Dr. Şamilgil, yemekten derhal sonra çay içilmesinin demir emilimini azaltacağından, hiç olmazsa 1 saat beklenmesi gerektiğine dikkat çekiyor. Ne vakit yatmalı? İftar ile sahur arası çok kısa olduğundan iftar süresini çok uzatmamak, iftardan sonra 15 dk kadar yürüyüş yapmak ve sonrasında oyalanmadan erken yatmak, sindirimi ve uykunuzu rahatlatacak, gün içinde çabuk yorulmanıza mani olacaktır. Uzm. Dr. Özgür Şamilgil sahurda dikkat edilmesi gerekenleri ise şu şekilde sırladı: Ne içilmemelidir? Çay ve kahve idrar söktürücü olduğundan kendi içerdiklerinden daha çok su kaybettirecekleri için sahurda hiç tüketilmemeli veya 1 bardakla sınırlandırılmalıdır. Ne içilmelidir? Mideye de iyi gelen ıhlamur, nane, rezene gibi nebat çayları veya süt, tuzsuz ayran, maden suyu, az tuzlu tarhana çorbası içilebilir. Gün içinde çok sıcakta kalmayacaksınız bile sahurda aş üzeri 3 bardak su içmeniz mideden kana yavaş karışacağından susuzluğa dayanıklılığınızı artıracaktır. Ne yenilmemelidir? Salam, sosis, sucuk, pastırma, cips, tuzlu çerez peynir ve zeytin kısa sürede ve çok susatan yiyecekler olduklarından sahurda ırak kalınmalıdır. Bal, reçel, kurabiye, kek yerine çabuk acıkmaya mani olmak için 2 dilim çavdar veya tam tahıllı ekmek tüketilebilir. Tatlı gıdaların da tuzlular gibi çabuk susatacağı unutulmamalıdır. Ne yenilmelidir? Su oranı yüksek, soyulmamış salatalık, taze yeşil biber, roka, semizotu, nane, domates gibi üzerine zeytinyağı gezdirilmiş sebzeler, yumurta, az tuzlu peynir, çökelek, sele zeytini, yumurtalı menemen, yoğurt tok tutan ve az susatan gıdalardandır. Bir avuç kadar tuzsuz, kavrulmamış badem, koz ve fındığı yaklaşık 50 defada çiğneyerek yemenin daha doyurucu ve yağ yakıcı, kilo verdirici etkisi olduğu bilinmektedir.