Çingene Yahnisi

[Merve]

MALZEMELER
1 kilo kemikli parça kuzu
15 tane arpacık soğanı
2 tane havuç
3 çorba kaşığı margarin
1 tane yeşil biber
1 çay kaşığı kekik
5-6 tane taze patates
6-7 tane mantar
1 çorba kaşığı domates salçası
Yeterince tuz, karabiber, maydanoz

HAZIRLANIŞI
Koldan parçalara bölünmüş kuzu etini, dibi kalın bir tencerede suyunu çekinceye kadar çevirin. Margarini ek edip, yağ kızmaya başlayınca ayıklanmış soğanları katın. Beraberce karıştırarak biraz kavurun. Bir bardak sıcak su ek ederek etleri pişmeye bırakın. Etler yumuşarken doğranmış yeşil biberi, havucu, bütün olarak patatesleri, kekik ve karabiberi, mantarı, ezilmiş domates salçasını ek ederek biraz daha su ekleyin. Etlerle beraber pişen sebzeler de yumuşayınca ateşten alıp, servis yaparken üzerıni kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.