Zencefilli Patlıcan Ezmesi
 

Zencefilli Patlıcan Ezmesi (4 Kişilik) <br /><br /><br /><br />Malzemeler:<br /> <br />1 kg patlıcan, sapları alınmış<br />175 ml yoğurt<br />1 diş sarmısak, ezilmiş<br />1 aş kaşığı şeker<br />1 çay kaşığı zencefil<br />1/2 çay kaşığı kimyon<br />Tuz ve karabiber<br />Maydanoz, süslemek için<br /> <br />Hazırlanışı:<br /><br />Fırını 200 C'ye ayarlayıp ısıtın. Patlıcanları bir çatalla delin. Sonra 45-60 dak. bir kaşıkla bastırıldığında yumuşak olana dek pişirin.<br />Patlıcanları fırından çıkartıp soğumaya bırakın. Boylamasına ikiye bölün ve hafifçe sıkarak acı suyunu akıtın. Kabuklarını soyup patlıcanın içini soğumaya bırakın.<br />Patlıcanları, yoğurdu, sarmısağı, şekeri, zencefili, kimyonu, tuz ve biberi blender'da karıştırın. 1 veya 2 kaseye koyup 2-3 saat buzdolabında tutun.<br />Servis etmeden önce maydanozla süsleyin.<br />SERVİS ONERİLERİ: Ezmeyi küçük pide, salatalık, biber, vs. ile servis edin. <br /><br />Afiyet olsun...