Enginar Sarması
 

<b>Malzemeler<br />Mutfak <br />Zorluk 2<br />Süre 55 dk.<br />Kaç Kişilik 4<br />Yöntem <br />4 Tane enginar<br />250 gr asma yaprağı<br />1 Tane limon<br />2 Tane soğan<br />1 Kahve fincanı zeytinyağı<br />1 Tane kesme şeker<br />1 Su bardağı pirinç<br />1 Su bardağı su<br />1 Çorba kaşığı dolmalık fıstık<br />1 Çorba kaşığı kuş üzümü<br />1 Çay kaşığı dolma baharatı<br />5 Tane karanfil<br />Yarım demet dereotu<br />1 Tane havuç<br />2 Tane piyazlık doğranmış soğan<br />Tuz, kuru nane ve rezene<br />Üzerine :<br />Limon suyu, zeytinyağı ve su<br /><br />Hazırlanışı<br /><br /> * Enginarları ayıklayıp limonlu suda ovun ve su içinde bırakın.<br /> * Küçük doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.<br /> * Pirinci ek edin ve kısık ateşte 5 dakika kavurun.<br /> * 1 su bardağı su ek edin.<br /> * Üzerine kuş üzümü, kavrulmuş dolmalık fıstık, şeker ve tuz koyun.<br /> * Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.<br /> * Dolma baharatı, kuru nane, rezene ve ince kıyılmış dereotu katın.<br /> * Karıştırıp, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.<br /> * Asma yaprağını sıcak suya batırın ve sudan çıkarıp suyunu sıkın.<br /> * Geniş bir tabağa 4 tane asma yaprağını yayın.<br /> * Üzerine enginarları oturtun.<br /> * Enginarların ortasına 2 çorba kaşığı dolma harcından koyun.<br /> * Yaprakla bahça gibi etrafını sarın ve iplikle bağlayın.<br /> * Diğer enginarları da bu şekilde hazırlayın.<br /> * Tencerenin dibine 2 tane piyazlık doğranmış soğan, halka biçiminde doğranmış havuç ve karanfil yerleştirin.<br /> * Üzerini geçecek kadar su , zeytinyağı ve limon suyu ek edin.<br /> * Kısık ateşte 30 dakika pişirin.<br /> * Piştikten sonra sarmaların üzerini birer dilim limon ve halka şeklinde doğranmış haşlanmış havuç ile süsleyip servis yapın.<br /> * NOT : Tencerenin dibine yerleştirdiğiniz halka şeklinde kesilmiş havuçları kullanabilirsiniz.<br /></b>