|
|
|
#1
11.Nisan.2019, 21:29
|
|||
|
|||
Etli Kabak Dolması
Malzemeler:
1 Kg dolmalık kabak 2 Çorba kaşığı dolmalık pirinç 300 Gr orta yağlı kıyma 2 Adet büyük boy domates 2 Adet soğan 1 Çorba kaşığı margarin Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu Yeteri kadar tuz Hazırlanışı: Kabakların üzeri kazınarak temizlendikten ve katı olan sap kısımları kesilip atıldıktan sonra yıkanır. Özel oyacak veya bıçak yardımıyla içleri oyulur,kabakları yarmamaya dikkat edilmelidir. İç harcı için kıymaya,ayıklanıp yıkanmış pirinç,kabuğu soyulup çekirdekleri çıkartıldıktan sonra küçük küçük doğranmış domatesler,rendelenmiş soğan,ince ince doğranmış maydanoz ve dereotunun yarısı katılır. Yeteri kadar tuz serpilerek harç iyice karıştırılır,fazla sıkı olmayacak biçimde kabaklara doldurulur. Dolmaların ağzı birer kabak veya domates parçasıyla kapatılarak düzenli bir biçimde tencereye dizilir. Üstünü örtecek kadar su koyup margarin de ek edildikten sonra orta ateşte pişirilir. Kabaklar yumuşayıp içlerindeki pirinç pişince ateşten indirilir,dolmalar servis tabağına yerleştirilir. Kalan dereotu dolmaların üzerine serpiştirildikten sonra tencerede kalan suyu da gezdirerek dökülür ve sıcak sıcak servis yapılır. 
|
Normal
