MALZEMELER
2 adet yufka
1/2 kilo ıspanak
1 büyük soğan
Yeteri kadar tuz karabiber
2 su bardağı süt
1 su bardağı kaşar peyniri
1 adet yumurta
Sosunun malzemesi
2 su bardağı süt
2 aş kaşığı un
1 su bardağı peynir
1 yumurta


HAZIRLANIŞI
Ispanakları ayıklayıp yıkayın ve süzgeçte suyunu iyice süzün piyazlık olarak doğradığınız soğanla karıştırarak içine karabiber koyun.
Daha sonra yufkaları açarak dörde bölün. Yufkaların üzerine ıspanak koymadan önce bir aş kaşığı sıvı yağ ile yağlayın. Ardından içine ıspanak serperek geniş tarafından sarın ve gül böreği gibi kıvırarak tepsiye dizin.
Sosunun hazırlanışı:
2 kaşık unu 1 kaşık margarinle hafif kavurun sütü azar azar ek ederek muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.
Hafif soğuyunca içine yumurta kırarak iyice karıştırın. Böreklerin üzerine eşit olarak koyup peynir serpin. 200 derecede 25 dakika pişirin. Sıcak olarak ikram edin.