|
|
|
#1
11.Nisan.2019, 21:38
|
|||
|
|||
Bademli-Üzümlü Pilav ( 6 Kişilik )
Bademli-Üzümlü Pilav ( 6 Kişilik )
Gerekli Malzemeler: 400 gr Pirinç 100 gr margarinEvin 50 gr Badem 50 gr Kuru üzüm(Sultani) 1 tatlı kaşığı Tuz 2 bardak Et suyu Hazırlanışı: Ön hazırlık olarak pirinci ayıklayın. Orta boy bir tencereye koyup üzerini birkaç parmak aşacak kadar tuzlu ılık su ek edin. Bunun için 1 çorba kaşığı tuz kullanın. Pirinci 2 saat ıslatın. Bu sürenin sonunda bir süzgece aktarıp süzülmeye bırakın. Bademi küçük bir kaba koyun. Üzerini örtecek kadar su ek edin. Orta ateşte birkaç dakika kaynatın. Kabı ateşten alıp suyu süzün. Bademlerin üzerinden soğuk su geçirin. Kabuklarını soyup atın. Badem içlerini bir kenarda saklayın. Kuru üzümü ayıklayın. Küçük bir kaba koyun. Üzerini örtecek kadar su koyup bekletin. Küçük bir sahanda yağın beşte birini orta ateşte eritin. Yağ kızınca ayıklanmış badem içlerini koyup bir kaşıkla sık sık karıştırarak birkaç dakika bademler sararıncaya kadar pişirin. Kabı ateşten alın. Et suyunu bir taşım kaynatıp bir kenara alın. Kalan 80 gram yağı orta boy bir tencerede orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca bademleri pişirdiğiniz sahandaki yağı da süzdürerek ek edin. Kızgın yağa pirinci ek edip bir kevgirle sık sık karıştırarak 8-10 dakika kavurun. Kalan 2 tatlı kaşığı tuz ve sıcak et smıınu ek edin. 2-3 dakika kavnamaya bırakın. Kevgirle birkaç defa karıştırın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün. Ateşi iyice kısın. Pirinci 10 dakika pişirin. Bu arada kuru üzümü süzün. Pirinç 10 dakika pişince tencerenin kapağını açın. Süzülmüş üzüm ve kavrulmuş bademleri ek edin. Kevgirle birkaç defa karıştırın. Tencerenin kapağını yine sıkı sıkı örtün. Yine kısık ateşte pirinci 8-10 dakika daha suyunu iyice çekinceye kadar pişirin. Ocağı kapatın. Tencerenin kapağını açıp pilavın üzerine pak bir bez örtün. Kapağı yine kapatın. Bademli ve üzümlü pilavı bu şekilde ocak üzerinde 15-20 dakika demlendirin. 
|
Normal
