ARNAVUT CİĞERİ

Malzeme Listesi :
Bir Adet koyun ciğeri
Bir çay bardağı un
Bir Çorba kaşığı kırmızıbiber
Bir bardak zeytinyağı

Yapılışı:
Öncelikle Ciğerin zarını soyalım ve damarlı kısımlarını çıkararak keselim,
Kevgire koyuyoruz ve suyunun tamamen akmasını sağlıyoruz.
Ardından üzerine bir aş kaşığı kırmızıbiber bırakalım ve güzelce karıştıralım.
Ciğerleri una iyice bulayınız, üzerlerindeki fazlalık unları silkeleyiniz.
Tavaya zeytinyağını koyunuz ve kızdıktan sonra ciğerleri içine bırakıp kavurunuz.
Kavurduğunuz ciğerleri başka bir tabağa bırakabilirsiniz.
Tavanın içerisinde kalan yağın içerisine bir tatlı kaşığı kadar kırmızıbiberi atalım ve biraz yakalım.
Daha sonra kavurup tabağa bıraktığımız ciğerlerin üzerinde gezdirelim.
Dileğe göre piyazlık doğranmış kuru soğanlarla maydanoz karışımını tabağın yanına koyarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.