Sütlü Domates Çorbası

Malzemeler
1 kg domates (koyu kırmızı)
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Biraz kaşar rendesi
6 bardak su
Tuz

Sütlü Domates Çorbası Tarifi
Domatesleri dikkatlice rendeleyelim. Diğer yanda bir tencereye (teflon bir tencere tercih edilir) unu koyup birazcık unu kavuralım. Domates rendesini ek edip biraz daha çevi*relim. Yavaş yavaş suyunu aktaralım. Ancak topak topak ol*mamasına dikkat edelim. (Eğer topaklanır ise bir el blenderin-den yardım alabiliriz.) Sıvı yağı da ekleyip 15-20 dakika pişi*relim. Sütü ek edip 5 dakika daha pişirelim. Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyalım.
Not:Kışın bu çorbayı yapmak istersek 1-2 tane domates ve renk vermesi için 1-2 kaşık domates salçası kullanabiliriz.



Ali Nazik

0.2 kg yarım yağlı kıyma
2 patlıcan
0.25 kg yoğurt ( süzme )
1 yeşilbiber
10 dal maydanoz
0.1 kg tereyağı
1 ç,kaşığı kırmızı biber
Ali Nazik Yapımı :
Ülkemizin güzel lezzetlerin den olan ali nazik nasıl yapılır bugün onu anlatacağım. Patlıcanlarımızı güzelce her tarafını orantılı olacak şekilde fırında közlüyoruz. Güzelce temizledikten sonra bıçakla ince ince doğrayın. Süzme yoğurdumuzuda doğramış olduğumuz patlıcanlar ile karıştırıp güvece yerleştirin ve fırında ısıtın. Daha sonra baharatlar ve kıymamızı köfte şekline getirerek şişe takın ve közde pişirin . Pişen köfteleri küçük parçalara ayırarak dana önceden içine kırmızı biber eklediğimiz tereyağında kavurun. Küçük küçük parçalara bölerek içine kırmızıbiber eklenmiş tereyağında biraz kavurun. Bu küçük etleri önceden ısıtmış olduğumuz yoğurtlu patlıcanımızın üzerine ekleyin. Maydanozu da ekleyerek servise hazır hale getirebilirsiniz.


Ezme Salata

Açıklama
Domates, biber,maydanoz ve taze soğanı bir kabın içine çok ince doğrayın. Sarmısakları rendeleyin ve ekleyin. Nane ve limon suyunu da ekleyerek iyice karıştırın.
Malzemeler
2 tane büyük domates

2 tane taze soğan

2 tane yeşil biber

yarım demet maydanoz

5 diş sarmısak
2 tane limon

1 çorba kaşığı nane

1 çay kaşığı pul biber

yarım çay kaşığı tuz

Tarifi
Domates, biber,maydanoz ve taze soğanı bir kabın içine çok ince doğrayın. Sarmısakları rendeleyin ve ekleyin. Nane ve limon suyunu da ekleyerek iyice karıştırın. Arzuya göre tuz, pul biber ekleyerek servis yapın.





Kıymalı Yağlama

içindekiler
* 4 su bardağı un
* 1 tane yumurta
* 1 su bardağı ılık su
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 paket tereyağı

İçi İçin :
* 2 tane kuru soğan
* 250 gr kıyma
* 3 çorba kaşığı sıvıyağ
* 15-20 dal maydanoz
* Karabiber
* Tuz
Üzeri İçin :
* 1 kase yoğurt
* 2-3 diş sarımsak
* Tuz
hazırlanışı
* Yumurta, un, su ve tuzdan oluşan yumuşak kıvama yakın bir hamur yapın. Hamur dinlenirken iç hazırlayın.
* Çok ince doğranmış soğanları, sıvıyağda kavurun. Kıymayı ekleyip, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber katın, kıyılmış maydanoz ekleyip, ateşten alın.
* Dinlenen hamurdan limon kadar parçalar alın. Oklavayla teflon tava çapında (25-30 cm) açın. Teflon tavada 2 yüzünü yağsız pişirin.
* Daha sonra 2 yüzünü de tereyağıyla yağlayın. Servis tabağına 1 tane pişmiş yağlama, üzerine kıymalı iç olmak üzere kat kat, 4 kat koyun.
* Bu şekildeyken keskin bir bıçakla artı şeklinde dörde kesin. Üzerine sarımsaklı yoğurt koyarak servis edin.



Güllaç

MALZEMELER
1 /2 paket güllaç
1,5 litre süt
2 su bardağı şeker
1 su bardağı koz veyağ fındık
süslemek için nar ve antep fıstığı
YAPILIŞI
Süt ısıtılır çok sıcak olmayacak, içine şekeri eklenir iyice eritilir , güllaçlar bir tepsiye tek tek konup üzerlerine süt dökülür, her katta koz veya fındık serpilir, en son kalan süt üzerine dökülüp, soğutulup üzeri süslenir soğuk servis yapılır. Şekeri arzuya göre azaltıp çoğaltılabilirsiniz .
NOT: süt çok sıcak olursa güllacınız hamur gibi olur ve rengi ak olmaz esmer bir renk alır.
Güllacınızı hazırladıktan sonra buzdolabında streçleyip saklarsanız, renginde değişme olmaz .
Üstünün süslemelerini servise yakın yapılırsa sonuç çok daha güzel olur .

Afiyet Olsun