Malzemeler
1 kg dana kaburga kıyması
2 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
1 orta boy soğan

Yemeğin Tarifi
Kıymayı bir gün önceden bir defa çektirin. Kıymaya karbonat karıştırarak yoğurun. Bir gün bekletin.
İkinci gün robotta bir tane soğanı çekerek süzgeçte yıkayın. Köfteye karıştırın. Tuzunu ek edip iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp üzerini bastırarak mangal ateşinde pişirin.
Yanında piyaz ile birlikte servise sunun.